Szalona Kuchnia Eweliny

ZAPIEKANKI

Zapiekanka z chrupiącej bagietki i kurczaka

blogg (3).JPGPachnąca świeżymi pomidorkami zapiekanka na bazie chrupiącego pieczywa, kurczaka smażonego na zdrowym oleju kokosowym, aromatycznej papryki i pikantnego pora, posypana świeżym szczypiorkiem to interesująca propozycja na lekki, smaczny obiad.

Składniki:

450g fileta z kurczaka

150g pora

150 pomidorków rzymskich

1 czerwona papryka

200g bagietki

1 pęczek szczypiorku

przyprawa do kurczaka

2 łyżki kokosowego oleju

sól

pieprz

masło do wysmarowania formy

Masa jajeczna:

2 jajka

3/4 szklanki mleka

180g startego żółtego sera

sól

pieprz

Wykonanie:

1. Filet z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, oprószyć przyprawą do kurczaka i odstawić na około 25 minut.

2. Pora pokroić w półplasterki, paprykę w paski, pomidorki na połówki, a szczypiorek grubo posiekać.

3. Na rozgrzanym oleju kokosowym podsmażyć kawałki fileta, dodać pora, paprykę, pomidorki i całość dusić do miękkości. Doprawić solą i pieprzem.

4. Masa jajeczna:

Jajka zmiksować z mlekiem, doprawić do smaku solą, pieprzem, dodać żółty ser i całość dokładnie wymieszać.

5. Na dno żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem wyłożyć porwane kawałki bagietki, kurczaka z warzywami i zalać masą jajeczną. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25-30 minut. Przed podaniem posypać szczypiorkiem.

blogg (1).JPG

blogg (2).JPG